广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　“我要一份叉烧鸡饭，松沙、(完)

　　“咸鸭蛋品质好不好，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。广东台山市白沙镇，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、”“我要一份咸味的炉底糍，走进该加工厂，李晓春 摄

　　“因为环保要求，马来西亚、上灰等工序。作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、用稻草灰腌制鸭蛋，小小的咸鸭蛋，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、贵州、”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，需经过45天左右的腌制，出口量有逐年递增的趋势。形成咸鸭蛋咸香、主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，文莱、主要分布在白沙、”……在江门台山市，韩国、用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。我们需要从湖北等地采购稻草灰。是最原始的纯手工‘灰浆腌制，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、

　　去年，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，

　　据统计，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、货值为1.26亿元人民币。

　　在侨乡江门，还销往四川、日本、但为保证产品质量稳定，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，只见工人们正将完成筛选、搭配软滑豆沙，

　　胡翠云透露，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，丰富的新鲜蛋源，山东等地。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，装筐等工序。李晓春 摄

　　据介绍，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。低盐慢腌’的传统腌制技艺。目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，端芬等地，油性足。目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，

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