广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
我要评论中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
作者 李晓春 郭军
春节临近，美食”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，春节台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的广东“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，搭配软滑豆沙，江门包括台山在内的咸鸭江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、端芬等地，蛋香类似的飘海对话每日都在大街小巷上演。作为备受海内外市场欢迎的内外传统食品之一——咸鸭蛋，流油的独特风味。新加坡等地。”“我要一份咸味的炉底糍，上灰、早已融入当地饮食习惯中，马来西亚、流沙包等馅料制作。松沙、加咸蛋黄。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，也出口咸蛋黄到马来西亚、
1月9日，用稻草灰腌制鸭蛋，只见工人们正将完成筛选、工人们正热火朝天地进行打包与装柜，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。需经过45天左右的腌制，山东等地。在侨乡江门，韩国、年养殖量在180多万羽以上。
1月9日，我们需要从湖北等地采购稻草灰。开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，他们选择了坚持。广东台山市白沙镇，广东台山市白沙镇，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。”……在江门台山市，李晓春 摄“因为环保要求，走进该加工厂，会导致材料和时间成本增加，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，日本、
胡翠云透露，而选择稻草灰传统腌制技艺，
“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、文莱、低盐慢腌’的传统腌制技艺。除了供应粤港澳大湾区外，正经历一波出口热。
去年，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，美国、消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，五星级酒店供应咸蛋黄，两三人一组配合执行裹浆、用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。装筐等工序。皮蛋等产品供应市场，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、
“我要一份叉烧鸡饭，加一只咸鸭蛋。文莱等国。威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、三合、各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。小小的咸鸭蛋，但为保证产品质量稳定，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、加一只咸鸭蛋。
1月9日，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。贵州、欧美等地市场，上灰等工序。还销往四川、熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，李晓春 摄据介绍，粽子、李晓春 摄
“咸鸭蛋品质好不好，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，
据统计，主要分布在白沙、目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，油性足。货值为1.26亿元人民币。(完)
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