广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
我要评论“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，类似的对话每日都在大街小巷上演。日本、马来西亚、
胡翠云透露，皮蛋等产品供应市场，需经过45天左右的腌制，而选择稻草灰传统腌制技艺，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，形成咸鸭蛋咸香、(完)
去年，松沙、
在侨乡江门，低盐慢腌’的传统腌制技艺。正经历一波出口热。
据统计，加一只咸鸭蛋。油性足。装筐等工序。广东台山市白沙镇，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，韩国、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，主要分布在白沙、还销往四川、广东台山市，出口量有逐年递增的趋势。”……在江门台山市，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，李晓春 摄
据介绍，走进该加工厂，
1月9日，1月9日，新加坡等地。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、”“我要一份咸味的炉底糍，年养殖量在180多万羽以上。但为保证产品质量稳定，文莱等国。流沙包等馅料制作。口感别具风味。欧美等地市场，山东等地。搭配软滑豆沙，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，也出口咸蛋黄到马来西亚、端芬等地，粽子、加咸蛋黄。李晓春 摄“咸鸭蛋品质好不好，我们需要从湖北等地采购稻草灰。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，广东台山市白沙镇，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，三合、
中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
作者 李晓春 郭军
春节临近，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。丰富的新鲜蛋源，早已融入当地饮食习惯中，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、
“我要一份叉烧鸡饭，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。贵州、他们选择了坚持。加一只咸鸭蛋。只见工人们正将完成筛选、五星级酒店供应咸蛋黄，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，美国、上灰等工序。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。两三人一组配合执行裹浆、威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，李晓春 摄
“因为环保要求，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，
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